小苏打白色粉末或细微结晶,无臭、味咸、易溶于水,微溶于乙醇,水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。
另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,小苏打,维生素被破坏,效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味。
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碳酸氢钠 (小苏打)不管在工业还是食品业应用都非常广泛,食品级小苏打,所以在储存及运输过程中一定要注意:存储要位于干燥通风的室内仓库,运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运,防止污染、防止受潮,工业级小苏打,与酸类产品隔离。
我们大家都没想到小苏打还能浇花,我们把小苏打放到浇花的瓶子里,和水2比1 的比例搭配起来,倒入花盆中,再把花插进去,小苏打脱硫,这样的鲜花我们看起来会更有活力,它的叶子上我们可以用湿布擦一擦,这样叶子上就会有光泽了,看起来会更漂亮,更吸引人。
衣服上有脏污的时候,如果用洗衣液清洗不了去的时候,我们可以用一块湿布沾一些小苏打来回的刷洗,等到衣服干了之后我们再用小刷子刷去一幅上的苏打粉,这样一幅上的脏污就去除了,比洗衣液都好用。